78 Views |
SANR, University of Phayao Supports Research and Quality Development for Lum Nam Ing Brewery
The School of Agriculture and Natural Resources, University of Phayao, is supporting research and quality development for the community-based Sato production of Lum Nam Ing Brewery in Phayao Province.
The initiative aims to enhance production standards, product quality, food safety, shelf-life, packaging, branding, and knowledge transfer for local community enterprise members. The academic support is led by Asst. Prof. Dr. Yuparat Potisate, Chair of the Food Safety Program, and Lecturer Newichyanit Wutthinitisanan, Chair of the Food Science and Technology Program, together with faculty members.
This collaboration reflects the Faculty’s commitment to applying academic knowledge and research expertise to strengthen local wisdom, improve community products, and support sustainable grassroots economic development.
---------------------------------
คณะเกษตรศาสตร์ฯ ม.พะเยา สนับสนุนการวิจัยและพัฒนาคุณภาพการผลิตสาโทชุมชน Lum Nam Ing Brewery
คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา เดินหน้าสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาคุณภาพการผลิตสาโทชุมชน ร่วมกับวิสาหกิจชุมชน Lum Nam Ing Brewery จังหวัดพะเยา เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาท้องถิ่นให้มีมาตรฐานด้านคุณภาพ ความปลอดภัย และสามารถพัฒนาต่อยอดสู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
การดำเนินงานดังกล่าวเกิดขึ้นจากการขอความอนุเคราะห์ของวิสาหกิจชุมชน Lum Nam Ing Brewery ซึ่งเป็นกลุ่มผู้ผลิตสาโทจากข้าวพื้นเมืองในพื้นที่ลุ่มน้ำอิง จังหวัดพะเยา โดยมีเป้าหมายในการพัฒนากระบวนการผลิตให้มีคุณภาพสม่ำเสมอ สอดคล้องกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ตลอดจนสร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค และเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ชุมชนในตลาดที่สูงขึ้น
ในการนี้ คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา ได้มอบหมายให้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ยุพารัตน์ โพธิเศษ ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาความปลอดภัยทางอาหาร และ อาจารย์เนวิชญานิ์ วุฒินิธิศานันท์ ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร พร้อมด้วยคณาจารย์ เป็นผู้สนับสนุนการดำเนินงานด้านวิชาการ วิจัย และการถ่ายทอดองค์ความรู้ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน
แนวทางการสนับสนุนครอบคลุมการวิจัยและพัฒนามาตรฐานกระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการด้านเคมีและจุลินทรีย์ การพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การพัฒนาบรรจุภัณฑ์และอัตลักษณ์แบรนด์ รวมถึงการถ่ายทอดองค์ความรู้และการจัดการมาตรฐาน เพื่อให้สมาชิกกลุ่มสามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการผลิตจริงได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน
ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนบทบาทของคณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา ในการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร ความปลอดภัยทางอาหาร และการบริการวิชาการ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน ยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่น และขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนของจังหวัดพะเยาให้มีความเข้มแข็งต่อไป
