101 Views |
Agri UP Organizes Thai Dessert and Herbal Drink Workshop for Older Adults
On August 3, 2026, the School of Agriculture and Natural Resources, University of Phayao, organized a hands-on workshop on Thai layered dessert (Khanom Chan) and herbal drinks at the Mae Sai Subdistrict School for Older Persons.
Held under the “AgriWellness: Organic Agriculture for Well-being, Ethical Living, and a Valuable Aging Society” project, the activity provided participants with practical knowledge on preparing healthy snacks, selecting local ingredients, and maintaining food hygiene. The workshop also promoted active aging, lifelong learning, social engagement, and opportunities to apply the skills for household consumption or supplementary income.
-----------------------
คณะเกษตรศาสตร์ฯ ม.พะเยา จัดอบรมการทำขนมไทยและน้ำสมุนไพร ส่งเสริมสุขภาวะและสร้างคุณค่าแก่สังคมผู้สูงวัย
วันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา จัดอบรมเชิงปฏิบัติการหัวข้อ “การทำขนมไทย (ขนมชั้น) และน้ำสมุนไพรเพื่อเป็นเมนูอาหารว่าง” ภายใต้โครงการ AgriWellness: เกษตรอินทรีย์สร้างสุข วิถีคุณธรรม เพื่อสังคมผู้สูงวัยที่มีคุณค่า ณ กลุ่มโรงเรียนผู้สูงอายุตำบลแม่ใส อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา
การอบรมครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหารว่างที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ โดยมุ่งเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ วัตถุดิบทางการเกษตรในท้องถิ่น และสมุนไพรที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในการจัดทำอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้อย่างเหมาะสม ตลอดจนส่งเสริมให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน และต่อยอดเป็นกิจกรรมสร้างรายได้เสริมภายในครัวเรือนหรือชุมชนได้
ภายในกิจกรรม ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้เกี่ยวกับการเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำขนมชั้น การผสมส่วนประกอบให้ได้สัดส่วน การนึ่งขนมให้มีเนื้อสัมผัสและสีสันสวยงาม ตลอดจนเทคนิคการจัดเตรียมและนำเสนอขนมไทยให้เหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารว่าง นอกจากนี้ ยังได้เรียนรู้การทำน้ำสมุนไพร ตั้งแต่การคัดเลือกสมุนไพร การเตรียมส่วนผสม การกำหนดรสชาติและระดับความหวานที่เหมาะสม รวมถึงแนวทางการรักษาความสะอาดและความปลอดภัยตลอดกระบวนการผลิต
การอบรมดำเนินการในรูปแบบการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้ทดลองทำขนมชั้นและน้ำสมุนไพรด้วยตนเอง พร้อมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างผู้เข้าร่วมกิจกรรม ซึ่งช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์อันดี ความสามัคคี และการมีส่วนร่วมของผู้สูงอายุในชุมชน อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมกิจกรรมที่ช่วยฝึกสมาธิ การทำงานร่วมกัน และการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
โครงการ AgriWellness: เกษตรอินทรีย์สร้างสุข วิถีคุณธรรม เพื่อสังคมผู้สูงวัยที่มีคุณค่า เป็นกิจกรรมที่บูรณาการองค์ความรู้ด้านการเกษตร อาหาร สุขภาวะ และการพัฒนาคุณภาพชีวิต โดยให้ความสำคัญกับการนำทรัพยากรและภูมิปัญญาท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้ควบคู่กับการส่งเสริมคุณธรรม การพึ่งพาตนเอง และการดำเนินชีวิตอย่างมีความสุข เพื่อให้ผู้สูงอายุสามารถดูแลสุขภาพ มีบทบาทในการพัฒนาชุมชน และดำรงชีวิตในสังคมได้อย่างมีคุณค่า
กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนถึงพันธกิจของคณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา ในการบริการวิชาการแก่สังคม ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ชุมชน และส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต อันจะนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนและการสร้างสังคมผู้สูงวัยที่เข้มแข็งอย่างยั่งยืน.
