25 Views |
UP School of Agriculture Welcomes Research Committee to Review Community Vegetable Garden Project for Older Adults
The School of Agriculture and Natural Resources, University of Phayao, welcomed a research evaluation committee to review the progress of a community vegetable garden project aimed at enhancing food security, healthy aging, and sustainable livelihoods.
On November 12, 2026, the committee, led by Prof. Dr. Samer Thanoi, Vice President for Research and Innovation, visited the Sufficiency Economy Learning Center at the University of Phayao.
The delegation was welcomed by Asst. Prof. Dr. Wipornpan Nuengmek, Dean of the Faculty of Agriculture and Natural Resources, together with representatives from the Phayao Provincial Agriculture and Cooperatives Office, Dr. Boonruam Khidkha, the project leader, researchers, local farmers, and students.
The project, entitled “Enhancing Food Security and Holistic Well-being through Community Vegetable Gardens for Older Adults,” is supported under the 1 Faculty 1 SDG by App Tech Approach Program (Fiscal Year 2026).
The initiative introduces three key innovations:
Ergonomic Vegetable Gardening: Raised planting beds designed to make gardening safer and more accessible for older adults.
Biofertilizers and Biological Control: Sustainable farming technologies that reduce chemical use and production costs.
Community Value Chain Development: Connecting locally grown vegetables to markets and value-added products, including fresh salads sold at Agri Coffee Pavilion.
The project also integrates horticultural therapy to promote physical and mental well-being, encourage social participation, and improve the quality of life of older adults in Mae Sai Community, Phayao Province.
Aligned with SDG 2 (Zero Hunger), SDG 3 (Good Health and Well-being), and SDG 12 (Responsible Consumption and Production), the initiative demonstrates the University of Phayao’s commitment to transforming research and innovation into practical solutions for sustainable community development.
School of Agriculture and Natural Resources | University of Phayao
#UniversityOfPhayao #FANR #CommunityAgriculture #HealthyAging #FoodSecurity #SustainableAgriculture #SDG2 #SDG3 #SDG12
------------------------------------
คณะเกษตรศาสตร์ฯ ม.พะเยา ต้อนรับคณะกรรมการติดตามโครงการวิจัย “สวนผักชุมชนผู้สูงอายุ” ชูนวัตกรรมเกษตรปลอดภัย สร้างสุขภาวะและรายได้อย่างยั่งยืน
คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา ต้อนรับคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าโครงการวิจัย “สร้างความมั่นคงทางอาหารและสุขภาวะองค์รวมผ่านสวนผักชุมชนสำหรับผู้สูงอายุ” ภายใต้โครงการ 1 คณะ 1 SDG by App Tech Approach ประจำปีงบประมาณ 2569 มุ่งพัฒนาต้นแบบสวนผักชุมชนด้วยนวัตกรรมการเกษตรที่เหมาะสมกับผู้สูงวัย ส่งเสริมความมั่นคงทางอาหาร สุขภาวะ และการสร้างรายได้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน
เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 12 พฤศจิกายน 2569 เวลา 09.00–10.00 น. กองบริหารงานวิจัย มหาวิทยาลัยพะเยา นำโดย ศาสตราจารย์ ดร.เสมอ ถาน้อย รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม พร้อมด้วยคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ประกอบด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.เจษฎา มิ่งฉาย รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ รองศาสตราจารย์ ดร.อัจฉราภรณ์ ดวงใจ ผู้ช่วยอธิการบดีมหาวิทยาลัยพะเยา รองศาสตราจารย์ ดร.คมศักดิ์ พินธะ คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ ศาสตราจารย์ ดร.ฉัตรมงคล สุวรรณภูมิ คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ ดร.วารัชต์ มัธยมบุรุษ รองผู้อำนวยการสถาบันนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี และนางสาวอัญชลี เทียมคีรี ผู้อำนวยการกองบริหารงานวิจัย มหาวิทยาลัยพะเยา ลงพื้นที่ตรวจเยี่ยมและติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงานโครงการวิจัย ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง มหาวิทยาลัยพะเยา
ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิพรพรรณ์ เนื่องเม็ก คณบดีคณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ พร้อมด้วยนางศัทลียา สิงห์ศิริ เกษตรและสหกรณ์จังหวัดพะเยา และ ดร.บุญร่วม คิดค้า หัวหน้าโครงการวิจัย ตลอดจนคณะนักวิจัย ผู้แทนกลุ่มเกษตรอินทรีย์ตำบลแม่ใส และนิสิตผู้ร่วมโครงการ ให้การต้อนรับ พร้อมนำเสนอความก้าวหน้า ผลการดำเนินงาน และแนวทางการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีทางการเกษตรไปใช้ประโยชน์ในชุมชน
ขับเคลื่อน “สวนผักชุมชนผู้สูงอายุ” สู่ต้นแบบความมั่นคงทางอาหารและสุขภาวะองค์รวม
โครงการวิจัย “สร้างความมั่นคงทางอาหารและสุขภาวะองค์รวมผ่านสวนผักชุมชนสำหรับผู้สูงอายุ” มี ดร.บุญร่วม คิดค้า สังกัดคณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ เป็นหัวหน้าโครงการ ดำเนินงานภายใต้โครงการ 1 คณะ 1 SDG by App Tech Approach ประจำปีงบประมาณ 2569 โดยมีเป้าหมายในการพัฒนาต้นแบบสวนผักชุมชน (Community Agrihood) เพื่อยกระดับความมั่นคงทางอาหารและคุณภาพชีวิตของครัวเรือนผู้สูงอายุในพื้นที่บ้านแม่ใส ตำบลแม่ใส อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา
โครงการมุ่งนำองค์ความรู้และนวัตกรรมทางการเกษตรมาประยุกต์ใช้เพื่อรับมือกับความท้าทายของสังคมสูงวัย ทั้งด้านข้อจำกัดทางเศรษฐกิจ การเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) โดยเชื่อมโยงกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน ได้แก่ SDG 2 ขจัดความหิวโหย เป็นเป้าหมายหลัก ควบคู่กับ SDG 3 สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี และ SDG 12 การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน
ชู 3 นวัตกรรมสำคัญ ยกระดับการผลิตผักปลอดภัยและสร้างรายได้ให้ชุมชน
คณะผู้วิจัยได้บูรณาการเทคโนโลยีที่เหมาะสมและพร้อมใช้ (Appropriate Technology) เพื่อพัฒนาระบบการผลิตและการจัดการอาหารชุมชนอย่างครบวงจร ผ่านองค์ความรู้สำคัญ 3 ด้าน ได้แก่
1. นวัตกรรมแปลงปลูกผักตามหลักการยศาสตร์ (Ergonomics)
พัฒนารูปแบบแปลงปลูกผักให้เหมาะสมกับข้อจำกัดทางกายภาพของผู้สูงอายุ ได้แก่ โต๊ะปลูกผักยกสูงสำหรับการยืนทำงาน และแปลงปลูกผักติดดินแบบยกขอบสำหรับการนั่งทำงาน ช่วยอำนวยความสะดวก ลดการก้มและการใช้แรงที่ไม่เหมาะสม ตลอดจนลดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โดยคัดเลือกพืชผักที่มีอายุเก็บเกี่ยวสั้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาทิ ผักกาดหอมกรีนคอส ฟินเลย์ บัตเตอร์เฮด และมะเขือเทศเชอร์รี
2. นวัตกรรมปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพและสารชีวภัณฑ์
นำองค์ความรู้ด้านปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพและสารชีวภัณฑ์จากราชนิดใหม่ (New Species) มาประยุกต์ใช้เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชและควบคุมศัตรูพืช ควบคู่กับการใช้ประโยชน์จากวัสดุเหลือใช้ในท้องถิ่น เพื่อช่วยลดต้นทุนการผลิต ลดการพึ่งพาสารเคมี และส่งเสริมระบบเกษตรปลอดภัยที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
3. นวัตกรรมการจัดการอาหารชุมชนและเชื่อมโยงห่วงโซ่มูลค่า (Community Value Chain)
พัฒนากลไกเชื่อมโยงผลผลิตผักปลอดภัยจากผู้สูงอายุเข้าสู่ช่องทางจำหน่ายผ่านศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง มหาวิทยาลัยพะเยา พร้อมต่อยอดการเพิ่มมูลค่าผลผลิตสู่เมนูอาหารพร้อมบริโภค อาทิ “เบคอนสลัดซีซาร์” (Bacon Caesar Salad) ซึ่งนำมาจำหน่ายผ่านร้าน Agri Coffee Pavilion เพื่อสร้างโอกาสทางการตลาด เพิ่มรายได้หมุนเวียน และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากของชุมชน
ผสานแนวคิด “พืชสวนบำบัด” สร้างสุขภาวะกายและใจให้ผู้สูงวัย
