111 Views |
University of Phayao Enhances Food Safety Skills through GHPs/HACCP Workshop
On 25–26 July 2026, the Food Science and Technology Program, in collaboration with the Food Safety Program, School of Agriculture and Natural Resources, University of Phayao, organized a practical workshop on food production, equipment, storage, and hazard analysis and critical control points under GHPs/HACCP Rev. 2022.
Held at CE10304, the workshop involved more than 99 third- and fourth-year students, faculty members, and staff. The activity strengthened participants’ knowledge of food safety standards, analytical thinking, communication, and professional skills, preparing them for careers in the modern food industry.
----------------------------------
คณะเกษตรศาสตร์ฯ ม.พะเยา จัดอบรม GHPs/HACCP ยกระดับทักษะด้านความปลอดภัยอาหาร เตรียมความพร้อมสู่สายอาชีพ
ระหว่างวันที่ 25–26 กรกฎาคม 2569 หลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ร่วมกับหลักสูตรความปลอดภัยทางอาหาร คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร และการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมจุดวิกฤตในการผลิตอาหาร (GHPs/HACCP Rev. 2022)” ณ ห้อง CE10304 มหาวิทยาลัยพะเยา
การอบรมดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะที่จำเป็นด้านการผลิตและความปลอดภัยทางอาหารให้แก่นิสิตชั้นปีที่ 3–4 ตลอดจนคณาจารย์และบุคลากร รวมกว่า 99 คน โดยมุ่งเน้นการพัฒนาสมรรถนะให้สอดคล้องกับแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหาร มาตรฐานการผลิต และข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารในปัจจุบัน
เนื้อหาการอบรมครอบคลุมหลักเกณฑ์เกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหาร การเลือกใช้และการดูแลเครื่องมือเครื่องใช้ในกระบวนการผลิต การเก็บรักษาอาหารอย่างเหมาะสม ตลอดจนแนวทางการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมจุดวิกฤตในการผลิตอาหารตามหลัก GHPs และ HACCP ฉบับปรับปรุง ค.ศ. 2022 ซึ่งเป็นมาตรฐานสำคัญในการควบคุมคุณภาพ ลดความเสี่ยงจากอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพ รวมถึงสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภค
กิจกรรมครั้งนี้ยังมุ่งพัฒนาทักษะการคิดวิเคราะห์ การแก้ไขปัญหา การสื่อสาร และการประยุกต์ใช้องค์ความรู้กับสถานการณ์จริง เพื่อให้นิสิตสามารถเชื่อมโยงความรู้ทางวิชาการกับกระบวนการทำงานในสถานประกอบการได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมเตรียมความพร้อมสำหรับการฝึกประสบการณ์วิชาชีพและการเข้าสู่ตลาดแรงงานในอุตสาหกรรมอาหาร
การจัดอบรมดังกล่าวสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของคณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา ในการพัฒนาศักยภาพนิสิตและบุคลากรให้มีความรู้ตามมาตรฐานวิชาชีพ มีความตระหนักด้านความปลอดภัยอาหาร และสามารถปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงของภาคอุตสาหกรรมได้อย่างมั่นใจและเป็นมืออาชีพ
