105 จำนวนผู้เข้าชม |
UP’s School of Agriculture Partners with Jebsen & Jessen Ingredients for "Food Starch Technology" Workshop
On February 20, 2026, the School of Agriculture and Natural Resources, University of Phayao, hosted the "Food Starch Technology and Applications" project. Organized by the Food Safety and Food Science & Technology programs in collaboration with Jebsen & Jessen Ingredients, the event was part of the University Roadshow.
The program aimed to prepare 2nd and 3rd-year students for the food industry by bridging academic theory with real-world practice. Industry experts led four interactive sessions:
Special Lecture: An in-depth look at food starch technology, modifications, and global applications.
Demonstration: Scientific testing of gel properties and food texture evaluation.
Workshop: Yoghurt Filling: Practical use of starch to enhance the texture of semi-solid foods.
Workshop: Instant Choco Malt Drink: Understanding the role of starch in the solubility and stability of powdered beverages.
The Faculty extends its sincere gratitude to Jebsen & Jessen Ingredients for providing expert speakers and supporting this valuable, hands-on learning experience for our students.
----------------------------------
คณะเกษตรฯ ม.พะเยา จับมือ Jebsen & Jessen Ingredients จัดโครงการ "Food Starch Technology and Applications" มุ่งเสริมทักษะนิสิตสู่ภาคอุตสาหกรรมอาหาร
เมื่อวันศุกร์ที่ 20 กุมภาพันธ์ 2569 ที่ผ่านมา คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา โดยหลักสูตรความปลอดภัยทางอาหาร และหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ได้จัดโครงการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ภายใต้หัวข้อ “Food Starch Technology and Applications” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ University Roadshow โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท เจ็บเซ่น แอนด์ เจสเซ่น อินกรีเดียนส์ (Jebsen & Jessen Ingredients) มาร่วมถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ตรงให้กับนิสิต
กิจกรรมภายในโครงการถูกออกแบบมาเพื่อครอบคลุมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เพื่อให้นิสิตสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้จริง ประกอบด้วย 4 กิจกรรมหลัก ได้แก่:
1️ การบรรยายพิเศษหัวข้อ “Food Starch Technology” เจาะลึกเทคโนโลยีแป้งอาหาร ทำความเข้าใจคุณสมบัติ การดัดแปร (Modification) และแนวทางการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารระดับสากล
2️ การสาธิตการตรวจสอบคุณสมบัติ Gel Properties ของแป้ง เรียนรู้หลักการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ และการประเมินลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้อง
3️ กิจกรรม Workshop: “Yoghurt Filling” ฝึกปฏิบัติการจริงในการประยุกต์ใช้แป้งในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทกึ่งของแข็ง เพื่อพัฒนาเนื้อสัมผัสและคุณภาพ
4️ กิจกรรม Workshop: “Instant Choco Malt Drink” เรียนรู้บทบาทสำคัญของแป้งในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชนิดผงสำเร็จรูป และผลกระทบต่อการละลายและการทรงตัวของเครื่องดื่ม
โครงการนี้จัดขึ้นเพื่อนิสิตหลักสูตรความปลอดภัยทางอาหาร ชั้นปีที่ 2–3 และนิสิตหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านเทคโนโลยีวัตถุดิบอาหาร เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการในห้องเรียนสู่การประยุกต์ใช้จริงในภาคอุตสาหกรรม และเปิดโอกาสให้นิสิตได้เปิดมุมมองและเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในสายอาชีพโดยตรง
ในโอกาสนี้ คณะผู้จัดงานและคณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา ขอขอบพระคุณ บริษัท Jebsen & Jessen Ingredients เป็นอย่างยิ่ง ที่ให้ความอนุเคราะห์วิทยากรและสนับสนุนการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการพัฒนาศักยภาพนิสิตและสร้างประสบการณ์การเรียนรู้ที่มีคุณค่านอกห้องเรียน
